La calidad excepcional de la carne de cordero lechal y recental de Las Albaidas se consigue porque se siguen criando los corderos de manera tradicional.

¿Sabes la diferencia entre un cordero lechal y recental?

Los corderos de Las Albaidas, cuando nacen se alimentan exclusivamente de leche materna hasta los 2 meses.  Los corderos lechales llegan a pesar entre 5 y 7 kg de canal con 50 días. A partir de esta edad comienzan a alternar la leche materna alimentación de origen natural. Estos corderos son los recentales con unos 80 días y un peso de entre 10 y 12 kg canal.

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